马铃薯自然度过休眠期后 ,就具备了发芽条 件,特别是温度在5 ℃以上就可以发芽 ,而且在超过5℃的条件下,长时间贮藏更有利于它度过休眠期。然而,加工用薯的贮藏,又需要 7℃以上的窖温 ,因此,搞不好就会有大量块茎发芽 ,影响块茎品质 ,降低使用价值 。国外油炸马铃薯加工业兴起 较早 ,在原料贮藏上创造了很多经验 。为了解决高温贮藏和块茎发芽的矛盾 ,他们在40年前 应用了马铃薯抑芽剂,效果十分理想 ,现介绍如下。1.抑 芽剂 的剂型。马铃薯抑芽剂的剂型有两种 :一种是粉剂 ,为淡黄色粉末 ,无味 ,含有效成分0 .7%或2 .5% 。另一种是气雾剂 ,为半透明稍黏的液体,稍微加热后即挥发为气雾,含有效成分49.65%。2.使用时间。在块茎解 除休眠期之前,即将进入萌芽时是施药的最佳时间 。同时 ,还要根据贮藏的温度条件具体安排 。比如窖温一直保持在2 ~3℃ ,温度就可以强制块茎休 眠 ,在这种情况下,可在窖温随外界气温上升到6 ℃之前施药。如果窖温一直保持在7℃左右,可在块 茎入 窖后1~2个月的时间内施药 。一般说 ,从块茎伤口愈合后(收获后2 ~3星期)到萌芽之前的任何时候 ,都可以施用,均能收到抑芽的效果。3 .施药剂量。比如用 0 .7 %的粉剂 ,药粉和块茎的重量比是1.4 ~1.5 :l000 ,即用1.4 ~1.5千克药粉,可以处理 1000千克块茎 。若用2 .5%的粉剂 ,药粉和块茎重量比是 0 .4 ~0 .8 :1000 ,即用 0 .4 ~0 .8千克药粉 ,可以处理 1000千克块茎 。用气雾剂,以有效成分计算 ,浓度以3 /100000为最好 。按药液计算,每l000千克块茎用药液60毫升 。还可以根据计划贮藏 时间 ,适当调整使用浓度。贮藏3个月以内(从施药时算起 )的 ,可用 2/100000浓度 ,贮藏半年以上的 ,可用4/100000的浓度 。