莴笋最适合发芽温度为15到18度，夏天炎热发芽困难，可用以下方法处理。1、低温处理，即先浸种12--24小时，再将种子用袋子装好置于冰箱中，保持25℃以下和湿润条件，经3-4天后，待有80%种子出芽时即可播种。2、采用激素浸种。3、采用红光照射莴笋种子，也可促进在高温下发芽，但红外线却能抑制发芽。