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周正波：沅陵酥糖的传承者与现代创新者
在沅陵县这片古老的土地上，周正波这个名字逐渐与一种传统美食——沅陵酥糖紧密相连。作为家族传统手艺的继承者，他不仅继承了祖辈们的手工技艺，还凭借现代思维和创新方式，将这份传统美食带到了更多人的生活中。
6876[沅陵电商人物]酥糖人称香，匠心龙泉梦—沈必芳
30多年前，沈必芳的父辈们在老县城推车售卖，酥糖的香气遍布大街小巷。岩板铺村唐家溶组祖祖辈辈都以做糖为主要产业，老一辈的手艺人追求匠心精神，坚持手工传统工序，对原料的要求也极为严苛，芝麻需要采用沅陵本土产的，水要用红山界的泉水，就连熬糖都要用特定的柴火。
723马铃薯酥糖片加工技术等
1 选料切片。选择新鲜、无病虫害、50～100克的马铃薯，洗净，放入20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，冲洗干净捞起，沥干。切片时可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
40马铃薯酥糖片加工技术等
1 选料切片。选择新鲜、无病虫害、50～100克的马铃薯，洗净，放入20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，冲洗干净捞起，沥干。切片时可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
24马铃薯酥糖片加工技术等
1 选料切片。选择新鲜、无病虫害、50～100克的马铃薯，洗净，放入20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，冲洗干净捞起，沥干。切片时可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
17马铃薯酥糖片加工技术等
1 选料切片。选择新鲜、无病虫害、50～100克的马铃薯，洗净，放入20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，冲洗干净捞起，沥干。切片时可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
19马铃薯酥糖片加工技术等
1 选料切片。选择新鲜、无病虫害、50～100克的马铃薯，洗净，放入20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，冲洗干净捞起，沥干。切片时可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
19马铃薯酥糖片加工技术等
1 选料切片。选择新鲜、无病虫害、50～100克的马铃薯，洗净，放入20％的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，冲洗干净捞起，沥干。切片时可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
15小农守艺的那一口旧时酥糖
北风一吹，冬天就算真正的来了。冬日最美的时光，就是坐在冬晴的阳光里慢悠悠的喝一壶粗茶，并不隆重，也自得其乐。这时最配一壶茶的，非一碟醇厚浓香的粮食点心莫属。说来非常巧合，人说吃果蔬讲求当季，而这冬天里的…
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