如果想了解全面一些，你可到网上找找稻谷品质分类的资料或书籍看看。如果只是想了解哪个品种的大米的软硬的话，只需看看稿种包装袋即可。包装上的品种说明有两个参考值，一个是直链淀粉，数值越高米质越硬；另一个是胶稠度，数值越高米质越软。一般地说，直链淀粉在15~18，胶稠度在75左右米质偏软，如果胶稠度在80以上则为典型的软米了。