以下是芹菜的高产种植技术： 品种选择：挑选适合当地气候和土壤条件、抗病性强、产量高的品种，如实心芹菜通常叶柄宽厚、充实，品质脆嫩、抗倒伏、耐贮藏。 选地整地：选择地势平坦、排水方便、质地肥沃疏松，且前茬未种过芹菜、香菜等伞形科植物的地块。一般每栽植一亩芹菜约需育苗面积50m²。整地前先向育畦内施入充分腐熟的有机肥，再进行深翻耙细，做成合适的畦。 种子处理：芹菜种皮厚而坚硬，并有油脂，不易吸水，出芽缓慢。为使芹菜种子出芽快、出芽齐，可在播种前用48℃恒温水，在不断搅拌的情况下浸种30分钟，然后将浸泡过的种子捞出，用清水洗干净，沥干水分，用纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15 - 20℃条件下催芽，以后每天用温水冲洗1次，促进发芽，7 - 10天待70% - 80%种子露白时即可播种。 播种育苗：选择背风向阳、地势较高、排灌方便、保水保肥性能好的沙壤地育苗。播前3 - 5天将苗床翻耕晒垡，施足基肥、精细压平。一般采用条播或撒播的方式，播种后覆盖一层薄土，并保持土壤湿润。 苗期管理：出苗前保持较高温度，一般在20 - 25℃，出苗后适当降低温度，白天15 - 20℃，夜间10 - 15℃，防止幼苗徒长。保持土壤湿润，但避免积水，根据土壤墒情适时浇水，浇水宜在早晨或傍晚进行。当幼苗长到一定大小，及时进行间苗，去除过密、弱小的幼苗，保持苗间距适中，同时及时清除苗床内的杂草。 定植：当幼苗长到4 - 5片真叶，苗龄40 - 50天左右时即可定植。一般在晴天的下午或阴天进行定植，按照一定的行距和株距进行定植，定植时要注意避免损伤幼苗根系，定植后及时浇定根水。