要提高茄子的产量和品质，首先需要选择耐旱、抗病能力强、品质优良的品种，并确保种子颗粒饱满、成熟度高。播种前，对种子进行处理，如高温浸种或长时间浸泡，以促进发芽。种植时，选光照充足、方便排水、灌水的地块，并施加充足的基肥。育苗期间要保持温暖、通风、湿润的环境，移栽时按株行距50×50厘米进行，栽后浇透水。生长期间，合理施肥，注意氮、磷、钾等营养元素的平衡供应，并进行叶面喷施以补充养分。同时，及时摘除多余的叶片和侧枝，保持植株的通风透光性，预防病虫害的发生。通过这些措施，可以有效提高茄子的产量和品质。