1、种植有机大白菜应以足够的有机肥为基肥,一般每亩施用4~5吨优质有机肥,采用挖沟或挖孔施用,施肥入土。2、白菜追肥应本着“轻前重后”的原则,在莲座期到前期是追肥的重点。一般在大白菜中8~10片真叶,每亩施用复混肥10~15公斤,在莲座期至前期每亩用尿素4~5公斤,此时用5公斤钾肥,可显著提高产量,增加净菜率。3、在北方,大白菜容易缺钙,易患干烧性心脏病,可在早期喷洒颗粒状0.2%~0.3%的硝酸钙溶液。对于华南地区许多轻酸性土壤,大白菜易缺硼,可采用0.2%硼砂或硼酸溶液叶面喷施,有良好的防治效果。