莴笋高产最新栽培技术

莴苣，也被称作莴笋，以其脆嫩的茎部为主要食用部分，同时其嫩叶也适合食用，在我国各地广泛种植。莴笋这种蔬菜具有出色的适应能力，能够耐受寒冷和长期储存，成为春季初期以及秋冬季节的主打蔬菜之一。莴笋的食用方式多样，既可以生吃，也可以烹饪后食用，还能被用来制作泡菜、酱菜和干菜等加工食品，深受消费者喜爱。下面学习下莴笋高产最新栽培技术。

一、不同茬次

莴笋的露天种植分为春季、夏季、秋季和冬季四个不同的栽培周期。这种划分主要是根据各个季节莴笋的播种时间、移栽时间和收获时间的差异来确定的。

具体而言，春季莴笋的播种期在9月至10月，移栽期在10月至11月下旬，收获期则在次年的1月至2月。夏季莴笋的播种期在6月底至7月初，移栽期在7月至8月中旬，收获期在9月至10月。秋季莴笋的播种期在7月至8月，移栽期在8月上旬至9月上旬，收获期在10月至11月。冬季莴笋的播种期在9月下旬至10月，移栽期在10月下旬至11月中旬，收获期从12月下旬一直持续到次年的2月。

二、播种时间

春季播种的莴笋，如果遭遇春季高温，会导致叶簇生长和茎部膨大的速度减慢，不仅延迟上市时间，还会降低产量。因此，在能够露地越冬的地区，建议在秋季播种春莴笋，以便幼苗在冬季前长出4至5片叶子，安全度过寒冬。

秋季播种的莴笋在次年春季恢复生长后，在较低的温度下，其根系和叶簇能够得到充分发展;随着气温的逐渐升高，花茎开始生长，并在营养充足和适宜的温度条件下迅速膨大。在高温长日照有利于抽薹的条件到来之前，花茎已经足够肥大。

然而，秋季播种的时间也不宜过晚，以9月上中旬为宜。如果播种过晚，幼苗会因体积小而容易受到冻害，同时由于营养生长期缩短，茎部膨大受限，导致上市时间晚和产量降低。同样，播种也不能过早，否则在高温下，幼苗容易过度生长，且在冬季前植株过大，花芽分化过早，容易抽薹。此外，生长点暴露在外，还可能发生“窜高”现象。

三、春莴笋栽培技术

1、合理育苗

在春季莴笋的种植过程中，土地准备是关键。需要进行深翻土壤并晒干，以确保土壤细碎，避免大块土块导致幼苗在冬季受冻害致死。在干旱或土壤贫瘠的情况下，莴笋的嫩茎容易过度生长，因此要确保施用足够的基肥，并在整地时制作平畦或东西向的高垄。将莴笋种植在垄沟的南侧，可以提高地温，减少冻害风险，并使莴笋比平畦栽培提前7至10天上市。

在春季莴笋的育苗阶段，每英亩育苗地大约需要播种1.5公斤种子，苗床面积与实际种植面积的比例大约为1：100。推荐使用湿润播种法，并在出苗后及时进行间苗，保持苗距在3至4厘米。如果幼苗需要在阳畦中过冬，应在长出3至4片真叶时进行分苗，苗距保持在约6厘米。在苗期要适度控制水分，以促进叶片厚实、平坦，防止过快生长，这有助于培养出适龄且健壮的幼苗。

2、科学定植

在春季莴笋的种植中，对于那些冬季可以在露天越冬的地区，建议尽可能在冬季之前完成定植工作。这样做的原因是，冬前定植有助于根系的良好发育，使得春季生长更为迅速，从而实现提前上市和提高产量。在那些无法安全越冬的地区，则应在早春土壤解冻后尽快进行定植。如果定植时间过晚，苗木过大或过度生长，可能会导致未成熟就抽薹的现象。

在起苗定植时，应确保每株苗带有6至7厘米长度的主根。如果主根保留过短，栽植后须根生长不良，不利于苗木恢复。而如果主根过长，栽植时根系可能会在土壤中弯曲，影响新根的生长，进而影响幼苗的整体发育。定植时的株行距通常保持在30至40厘米。一般而言，冬季栽植的深度应略深于春季栽植，以避免冻害。但也不能过深，否则会影响苗木的生长。定植时，应确保根颈部分被埋入土中，并压实土壤，使根部与土壤紧密接触，以减少土壤缝隙过大导致的冻害风险。

3、田间管理

春季莴笋的田间管理大致可分为三个阶段：越冬期的管理、返青期的管理以及旺盛生长期的管理。

越冬期管理：这一阶段的管理重点在于确保莴笋能够安全越冬。在秋末冬初定植时，由于气温较低，应在土壤湿度适宜时进行种植，以减少或避免浇水。这样可以加快缓苗速度，同时避免因土壤湿度过大导致幼苗徒长。缓苗后，应施用速效氮肥，以促进叶片的分化和扩大叶面积。深中耕后，要控制浇水，进行蹲苗，以促进根系的扩展和莲座叶的形成。在这一时期，要避免冬前浇水过多，以免幼苗徒长并遭受冻害，影响次年的生长。同时，结合中耕培土保护根系，在土地冻结前，可以使用马粪、圈肥、枯草、树叶等材料覆盖根颈，以保护其免受冻害。

返青后管理：这一阶段的管理核心在于平衡叶片生长与茎部膨大之间的关系。返青后，叶片生长较为旺盛，因此管理上应以控制为主，减少浇水，增加中耕次数，并可随水施用一次稀粪，以保持土壤湿度和提高地温，促进叶面积的扩展，为茎部的膨大打下基础，积累必要的营养物质，这是“控制”生长的阶段。

旺盛生长期管理：在莴笋生长过程中，当第一叶环有5或8片叶子展开，形成“团棵”状态时，叶片生长迅速，形成莲座状。此时，应施用一次速效氮肥以促进生长。当第二叶环形成，莲座叶充分发育，心叶与莲座叶齐平时，茎部开始膨大，这时应浇水并施用速效氮肥和钾肥，及时从控制生长转为促进生长。这次浇水非常关键，是控制与促进生长的转折点。

如果浇水过早，可能会导致叶片过度生长，养分积累不足，茎部容易“窜高”，同时，浇水后幼苗变嫩，若遇到降温，易感染霜霉病。反之，如果浇水过晚，过度控制会抑制叶片生长，减少光合作用面积，影响茎部的充分膨大，且长期干旱后突然增加水分和肥料，可能导致茎部裂口。在茎部膨大期，对肥水的需求增加，地面应保持适度湿润，水分要均匀，追肥也要分次适量，以防茎部裂口，影响产量和品质。

4、采收方法

在春季莴笋的收获过程中，最关键的是确定最佳的收获时机。春季莴笋的理想收获期是在“平口”阶段，即当莴笋的主茎顶端与顶部叶片的叶尖处于同一水平线上时，这一时期很容易识别。在“平口”阶段，莴笋的茎部已经完全膨大，质地脆嫩，品质上乘。若收获时间推迟，莴笋的花茎会过度伸长，纤维增加，肉质变硬，甚至出现中空现象，这将严重影响其品质。

四、秋莴笋栽培技术

秋季莴笋的播种通常安排在7月下旬到8月上旬。这个时期正值高温季节，夜间温度高，植物呼吸作用旺盛，容易导致植株徒长。同时，高温和长时间的日照会促使莴笋的花芽快速分化，引发抽薹现象，因此，培育健壮的幼苗和预防早期抽薹是秋季莴笋种植成功的关键。秋季莴笋的种植需要特别关注以下几个要点：

1、品种选择

应选择对高温和长日照反应不敏感的中晚熟品种。各地适宜的品种可能有所不同，但重要的是选择适应当地环境的品种。

2、培育壮苗

在播种前，应进行低温浸种和催芽处理。将种子在凉水中浸泡5至6小时，然后在15至18℃的温度下进行光照催芽，待2至3天后胚根露出时进行播种。秋季莴笋从播种到收获大约需要70至80天，其中茎叶生长的最佳温度是秋季旬平均气温降至21℃左右的40至50天。因此，建议在旬均温21至22℃前30天进行播种。如果播种过早，高温和长日照会导致生殖生长超过营养生长，使得茎部尚未膨大就发生抽薹;如果播种过晚，则生长期缩短，影响产量。

3、定植

适宜在苗龄达到25至30天、长出四五片真叶时进行定植。如果苗龄过长，幼苗容易过度生长，导致“窜高”。在定植前，要严格挑选幼苗，剔除那些徒长、生长弱小以及病残的幼苗。与春季莴笋相比，秋季莴笋的定植密度要稍大一些。

4、田间管理

定植后应采取浅浇和勤浇的方式，直到幼苗缓苗。缓苗后，施用速效氮肥，随后适当减少浇水次数，进行深中耕，以促进根系的扩展。在“团棵”阶段进行第二次追肥，主要使用速效氮肥，以加速叶片的分化和扩大叶面积。在封垄前，茎部开始膨大，之后根据情况可能需要再追施一两次肥，确保肥水均匀，避免茎部裂口，以免影响产量和品质。

五、夏莴笋栽培技术

夏季莴笋的种植需精准把握以下几个关键步骤：

1、低温催芽

由于夏季莴笋生长期处于高温季节，因此需要选择耐高温的品种。播种前进行催芽处理，将种子用冷水浸泡8至12小时，直到种子吸水率达到70%至80%，然后用湿纱布包裹，放入冰箱或悬挂在水井中，保持4至5℃的低温处理24至28小时，之后转移到15至20℃的适宜温度下保湿催芽，大约2至3天后，大部分种子露出白芽时即可播种。

2、遮阴育苗

夏季莴笋一般在6月底至7月初播种。播种时，最好将种子与适量的干细土混合，干旱时浇水造墒后播种，播种后浅耙压实，并用草帘搭建棚架进行遮阴，晴天早晚揭开，阴天全天揭开，以降低温度并保持湿度。苗期结合浇水追施2至3次稀粪水，待苗龄约25天、长出4至5片真叶时即可进行移栽。

3、移栽定植

在移栽前，每亩施用腐熟的厩肥3000公斤、人畜粪2000公斤，然后整地挖沟做畦，畦宽1.5至2米，沟宽25厘米，深15至20厘米。7月下旬选择晴天傍晚，苗床浇水后带土起苗移栽，株距25厘米、行距35厘米，每亩种植700至800株。移栽后浇足定根水，2至3天后再次浇施稀粪水。成活前最好搭建棚架进行遮阴。

4、田间管理

夏季莴笋根系较浅，吸收能力较弱，且夏季生长迅速，对肥水需求较大，因此需要特别关注肥水管理。幼苗成活后，每隔3至5天结合抗旱追施一次稀粪水。茎部开始膨大时，要勤浇肥水，采收前10天停止浇灌，并叶面喷施0.3%磷酸二氢钾1至2次。

六、越冬莴笋栽培技术

1、选择优良品种并采用覆盖育苗

挑选市场上受欢迎的优质品种，并采用网膜覆盖技术进行育苗，以保护幼苗免受寒冷天气的影响。

2、合理密植与保温促长

越冬莴笋应种植在有机质丰富、保肥保水性强的粘壤土或沙壤土中。在定植前施足有机肥料，定植后及时浇施人畜粪肥以促进幼苗恢复生长。当外界夜间气温降至3～4℃时，应搭建棚架并覆盖保温材料。覆盖后，莴笋的生长速度会加快，根据植株的生长情况，适时喷洒40%矮壮素1000倍液或15%多效唑150毫克/公斤1至2次，以调控生长。

3、强化肥水管理

对于越冬莴笋，应在定植前一次性施足底肥，每亩施用腐熟有机肥4000至5000公斤、45%氮磷钾复合肥40至50公斤。定植后，当叶片开始生长时，每亩追施人畜粪肥1500至2000公斤，配合尿素5至7.5公斤或碳酸氢铵10至15公斤。在肉质茎开始膨大时，结合灌溉每亩冲施尿素2公斤及复合肥10公斤，以确保充足的营养供应。

七、莴笋主要病虫害防治技术

莴笋常遭遇的病害包括霜霉病、菌核病、灰霉病和丝核菌基腐病等。

霜霉病的防控措施：

1.强化水分管理和田间通风透光，以降低湿度。

2.实施药剂防治：发病初期交替使用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、霜霉疫净1000倍液、杜邦克露800倍液等，每隔10至15天喷洒一次，连续2至3次。如病情发展，需缩短喷药间隔，以控制病害扩散。

菌核病、丝核菌基腐病和灰霉病的综合防治：

1.实行合理轮作，避免连作。

2.采用地膜覆盖技术，并在膜下适时补充肥水，操作时应选择晴天上午，并及时通风，避免过量灌溉。

3.适当减少种植密度，以改善通风透光条件。

4. 加强药剂防治：发病后交替使用50%速克灵600倍液、霜霉疫净1000倍液、杜邦克露800倍液、40%菌核净1000倍液等，通常7至10天喷洒一次，连续2至3次。

莴笋常见虫害及其防治：

莴笋的主要虫害有蚜虫、白粉虱、菜青虫和美国斑潜蝇。

蚜虫可通过喷施虫螨立克、蚜虱净、抗蚜威、吡虫啉等药剂进行防治。

白粉虱、菜青虫、斑潜蝇可使用比丹、潜克、斑潜净等药剂进行防治。

以上就是莴笋的栽培技术要点介绍，莴笋以其脆爽的肉质和鲜绿的幼茎而闻名，随着成熟，其颜色会由鲜绿逐渐变为白绿。这种蔬菜的食用方法多样，既可以直接生食，也可以凉拌、炒制、晒干或腌制，其嫩叶同样适合食用。莴笋通常在露天环境下进行种植和栽培。

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