香菇菌棒灭菌的方法及注意事项

在香菇的种植栽培过程中，经常容易出现污染率高，坏袋多等问题，而这很大一部分原因是出在香菇菌棒灭菌环节。通常情况下，香菇菌棒料蒸不熟，灭菌不彻底，带来的后果往往是毁灭性的，因此菇农朋友们一点要引起重视。那么具体要怎么灭菌?一起来了解下吧。

灭菌的方法

香菇培养基多采用常压高温灭菌的方法，达到杀灭有害生物的目的：

常压高温灭菌即用常压灭菌灶进行灭菌操作。选用直径110厘米的铁锅，用砖砌高100厘米、直径120厘米的锅筒，内外用水泥抹光滑。料袋进灶前，先将蒸锅内加足水量，并用较厚的塑料膜和麻袋片把锅筒口包盖住，用绳子捆缚巩固。

然后开始加热升温，用旺火猛烧，在最短的时间内将锅烧开，使温度在6小时内迅速上升到100℃（灶下部温度也应达到98℃）。灭菌从这时开端计时，要延续8-10小时，确保灭菌彻底。在灭菌进程中，如果锅内水量不足，要及时从注水口注水，要求补水温度不能低于80℃。

灭菌的注意事项

1、快速升温

料物在100度情况下，才能有效杀死杂菌，为尽快达到灭菌状态，一开始就要大火猛烧，使灭菌炉快速上气，力争在4-6小时达到100度。

2、经常检查温度

在开始的升温过程，也要量温度，如果发现温度不能够正常上升，要检查灭菌炉管道、菌袋码放和包菌袋的塑料布是否出了问题，并及时进行修复。

3、掌握好灭菌时间

影响香菇菌棒灭菌时间的因素主要有4个，分别是：菌棒多少、菌棒大小、达到灭菌标准温度所用的时间、保持标准灭菌温度的质量。一般情况下大气后24至36小时。

4、灭菌要及时

装完袋之后要尽快灭菌。如果没能及时灭菌。这样培养基内微生物在温度和水分合适的情况下开始大量繁殖，产生有机酸等代谢产物，导致培养基变酸。

总的来说，种植香菇一定要精心做好灭菌过程。除了做好灭菌操作之外，每次灭菌之前还要仔细检查灭菌设备，使用过程中还要注意添加冷却水，防止烧坏锅炉产生不必要的损失。

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