鲢鱼干

鲢鱼干的主要品种包括北江大头鲢鱼干、农家烟熏腊鲢鱼等。‌ 北江大头鲢鱼干是使用十斤左右的大头鱼制作，价格约为55元/斤，通常1斤起批，发货地址位于广东省清远市英德市‌。农家烟熏腊鲢鱼则是一种传统产品，成品金黄通透明亮，色香味俱全，适合湘菜系列‌。制作鲢鱼干的关键步骤包括准备鱼、处理内脏、撒盐腌制、晾晒和调转方向再次晾晒。‌ 首先，准备好要腌制的鲢鱼，并处理好鱼的肠肝五脏。接着，将鲢鱼撒盐腌制，然后进行晾晒，过一段时间后将鱼调转方向再次晾晒，直至咸鱼鱼干制作成功‌。鲢鱼干具有丰富的营养价值和独特的口感。‌ 鲢鱼肉质肥美，富含蛋白质，经过晾晒后的鱼干肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜香甜，不仅贮存方便，还可以作为下酒佳肴‌。此外，鲢鱼干也适合馈赠亲友或自己享用，具有很高的食用价值‌。