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大黄姜，也称为姜母，通常指的是三年以上的老姜，是作为种子种植的那一部分。它是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高度一般在40到100cm之间。大黄姜的分布广泛，主要在中国中东部、东南部至西南部地区，如来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵等地。小黄姜，学名盾叶薯蓣，与大黄姜属于不同的属科，小黄姜属于薯蓣科薯蓣属多年生草本植物，而大黄姜属于姜科、姜属。小黄姜主要分布在北纬27度地带，气候条件对小黄姜的生长非常适宜，产量也相对较高。相比之下，大黄姜的分布更广泛，几乎遍布中国的大部分地区 大黄姜不仅是一种常见的调味品，用于去腥提鲜、解鱼虾蟹的寒性，还有驱寒、防晕车的日常用法。生姜、干姜等都是从大黄姜中加工炮制而来，包括炮姜、煨姜、姜炭等多种形式，每种形式都有其特定的药理作用和应用场景。此外，大黄姜的种植和养护也有其特点。在幼苗期，需要适时进行浅中耕除草，以防止伤根伤苗并保持土壤疏松透气。在关键生长时期，通过喷施药材根大灵等方法，可以提高营养转换率和松土能力，促进根茎快速膨大，从而提高含量。病虫害防治也是大黄姜种植管理中的重要环节，需要根据植保措施喷洒药剂灭虫，并同时加施新高脂膜增强药效。