北川土猪肉香肠

北川土猪肉香肠是一种具有独特风味的食品，其美味源自优质的原料和传统的制作工艺。 首先，这款香肠的主要原料是北川地区海拔1500米大山深处的“跑山猪”。这种猪采用放养方式，以天然、健康的饮食为主，其饲养时间几乎是圈养猪的一倍。由于运动量大，跑山猪的肉质更加紧实、鲜嫩。香肠选用的是猪前腿肉和后腿肉，肉质紧致，特别合适，同时，香肠的肥瘦比例恰到好处，为2:8，使得香肠肥而不腻、瘦而不柴，香气四溢。 在制作工艺方面，北川土猪肉香肠传承了近百年的“古法制作工艺”。制作时，需手工切肉，以确保香肠的口感和嚼劲。最重要的是，肉会采用北川当地传统的方法制作，明火青烟慢熏，晾晒时间长。 此外，北川土猪肉香肠有三种口味可供选择：川味、广味和原味。川味香肠具有烟熏麻辣的特点，辣而不燥，肉质香嫩，回甘鲜香，并带有迷人的烟熏味儿。而广味香肠则呈现出咸甜适中的口感，同样美味可口。原味香肠，原味香肠的卖点在于其经典口味、原汁原味、百搭食材以及健康营养的特点，是一种美味可口、营养丰富的食品选择。