武汉衢州鸭头卤料批发

卤 的 魅力在于它有五种味道：酸，甜，苦，咸，但它不在其中。另外，不同地区的人可以根据自己的喜好来选择不同口味的卤水，味道更丰富，更独特。衢州鸭头遵循传统工艺和现代生物技术，结合传统烹调手法，延续和传承着美味佳肴。 衢州鸭头配合现捞鸭脖，以现煮现卖为特色，确保口味卫生。衢州鸭头现主流分为五味、麻辣、微辣三种口味。以福建辣王、四川汉源大红袍、衢州鸭头香辛料包、衢州鸭头粉作为主料。 衢州鸭头的第一步是要熬制高汤。煮高汤需采用猪骨鸡骨架熬制，骨头煮成渣捞出滤去，留浓汤待用。高汤可增加产品的清香鲜味。 接着把冻品清理干净，解冻后清洗干净，用流动清水反复冲洗。鸭头部鼻腔有残留物时，挤出。 备好后，开始卤制，将汤料煮至香浓，加入白糖、辣椒、黄油，放入衢州鸭头专用香料，以大火烧开，转小火，再加入衢州鸭头粉。可用重物压住产品，防止无味。放入高浓度的白酒后出锅。产品直接倒置在晾台上，供客户选购。 衢州鸭头与一般做卤菜的方法几乎没有什么区别，主要是选料和配料。衢州鸭头卤采用独特的配方，特制而成的酱味。推荐武汉铭玮商贸衢州鸭头指定供应商，寻找适合的货源，确保美味。