火草粑(清明草粑粑)

火草粑 火草是火草粑主要而不可少的食材。火草是一种生长在野外的植物，外观呈浅灰色，成熟的火草会开出一朵朵小黄花。制作火草粑不仅需要的材料多，而且制作工序也很繁琐。 中文名 火草粑 外文名 huocaobaba 别称 清明粑粑 主要原料 火草，白糖 是否含防腐剂 否 火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窝里反复槌打到极粘稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤，慢慢让外皮形成一层黄锅巴，其香甜可口的味道让你无法释怀。火草粑在我市昭阳、盐津、大关、彝良、鲁甸等县区非常常见，其中小有名气的当属彝良县牛街镇的火草粑，接下来就为你呈现其迷人的风采，火草粑更是牛街人一种季节性小吃，用清明菜做的，清明菜是野外生长的一种植物，长在野地里，长三四寸。清明粑的独特就在于它用的是这清明菜做的，清明菜本身有一种清香，所以清明粑也浸透着这种清香，让人垂涎三尺。它香气四溢，凡是走过卖清明粑的小摊都忍不住买上几斤！