湖南特产新化火焙鱼稻花鱼稻田鱼烟熏鱼干鱼东岭田鱼

湖南鱼米之乡，娄底新化位于湘西，腊制品、烟熏鱼、豆制品都是我们的新化人的骄傲，新化向东街牛肉粉也在CCTV-舌尖上的中国-栏目中被全国乃至全世界人民熟知。 最近十几年，我们家一直在经营水库和池塘，县城的土菜馆以及高级饭店均采用我家的小鱼，活水自然生长，没有泥土味被大家所喜爱。 县城品牌烟熏鱼均采用我家鱼儿为原材熏制，价格在一百元一斤以上。 我母亲在家手工腌制鱼干，均为家庭客户定制，基本都是回头客以及慕名而来。 现在希望能将我母亲的手工艺和大家分享。 我们的鱼采用最传统的手工艺，从老祖宗的手上流传下来的手艺，绝不添加防腐剂，采用米糠熏制（部分不法商贩采用硫磺熏制，颜色金黄，视觉上好看但不益于健康） 传统手艺做出来的鱼特点很明显 1、添加剂就是食盐和时间，绿色健康 2、蒸熟后再熏制，没有腥味 3、米糠熏制，色泽好看且留有稻壳香味（自己家种的稻子打出来的米糠） 4、煤炭货烤干，慢火熏干肉质紧致。