速冻机

1. 产品简介 成都卓达运通柜式液氮速冻机主要用于食品速冻，该设备采用液 氮喷淋技术，将液氮由液体转变气体，智能程序控制降温、恒温，温 度范围、温度曲线、温度报表、温度历史数据，一键精准操作，一键 报表。该系统可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质 在最短的时间内得到完整保存，液氮急速制冷产生的冰晶小，从而使 食品的细胞壁不会被刺破，这样就能帮助食品质地不被破坏，也能有 效防止水分的丢失，达到了无损失。 2. 该设备使用优势 （1）液氮无毒，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中 出来的空气，所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到最小 限度，从而延长了食品的保质期。 （2）液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触，使传热阻力 降低到最小限度。 （3）冻结食品的干耗小。用一般冻结装置冻结的食品，其干耗率在 5％-10％之间，而用液氮冻结装置冻结，干耗率在 0.6％-1％之间。 所以适于冻结一些含水分较高的食品，如杨梅、西红柿、蟹肉等。 （4）占地面积小，初投资低，装置效率高。