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地区： 河南省/信阳市/固始县
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老手艺麦芽糖块
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河南省信阳市固始县
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商品详情
品种名
麦芽糖
形状
方糖
采用当地种植的有机大麦，经过筛选，选择发芽率在百分之九十以上的有机大麦揠芽，柴火加热控温，经过一周周左右的发芽期，芽苗长度3－5厘米，洗净沥水，再用石磨研磨成浆糊状备用。同时将当年的新收糯米淘洗泡水4小时以上，再上蒸锅蒸直熟透，再将研磨好的麦芽浆与糯米饭拌6匀泡水，待发酵好以后滤去渣子，用剩下的略带甜味儿的汁水小火慢煮，大概熬至粘稠用筷子蘸取少量放冷水中发硬便可出锅了，熬好的糖浆冷凉再由人工将糖拉扯成乳白色，切块装袋封口。这样大概整个过程经过十天左右好吃的麦芽糖就做好了，这么好吃的又有传统文化的食品，你还不来点就没有了！！！
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