广西八角（又名“茴香”、北方人称之为“大料。。桂皮等等:)

广西八角（又名“茴香”、“大茴香”，北方人称之为“大料”）产地：中国广西。成因：八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数 为八个，故名“八角”。特点：八角每年可采收两次，鲜果为粉绿色，烘干后呈棕红色。秋季采收的叫大红八角，果实肥壮，产 量高，为上品。春季采收的叫四季果，产量少，品质次。没有适时采收的果实，老熟风干落下的 叫干枝八角，商品质量低，但含油量高。八角色泽以棕红、鲜艳有光泽为好，粒大饱满，睁眼足 （荚边开裂缝较大，能看到荚内籽粒），八角完整不碎者为上。  有网友问为什么你家的八角比别人的贵？ 因为我家的八角从树上摘下后用传统工艺烫水杀青后直接生晒七至九天左右，达到九成干以上才装袋入库，我家的八角无添加，无硫熏，自然日晒全干，因此成本比硫熏八角贵哦！并且不熏硫颜色偏暗，并且带黑点，颗粒较干苍，手感特别扎手！而那些用硫磺熏的八角，仅晒三四天只有六成干，并且颗粒饱满，颜色鲜红，有一股刺鼻的气味！至于硫磺的害处不用阿煜多说了，所以硫磺八角比无硫全干八角便宜一半以上！如果你想买便宜的话，阿煜建议你买一小份便宜，同时也买一份阿煜家的对比，才知谁家的好，有对比才有鉴别！      八角传统加工工艺是： 一、杀青：将采回的八角鲜果用竹萝装好，放入预烧好的开水锅内，用竹、木棒不断搅拌，待果实全变为黄色(时间约10分钟)，即取出沥干水。 二、晒干：经杀青的八角沥干水后，摊放在太阳下曝晒，经常翻动，在强光下晒7-9天，可加工成棕红色、鲜艳有光泽的大红八角商品。若遇上阴雨连绵的天气，则用火烘。在室内用砖砌一个高1.2米、长2米、宽1.5米的烘炉，炉内离地面1米处用直径3-4厘米的木条或粗钢筋，每隔20厘米横架1条，上面铺疏孔竹席，四周再砌高20厘米。烘炉长的一面开两个高3厘米、宽25厘米的炉口，作添加燃料和出灰用。竹席上每次铺放100-150公斤八角果，然后在灶内加入木炭点燃，用50℃左右的温度烘烤，并经常翻动，约2天可烘干一炉。 烘干或晒干的八角用麻袋或编织袋装好，置阴凉干燥处存放      劣质的八角大至有三种 一，是硫磺八角仅晒三至四天六成干，正宗的八角要晒七天到九天才全干，所以价格成本的接近全干的一半以下。 二，落地果，这类果由于各种原因掉泥土草丛中，任凭风吹雨打，发霉