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汉源县鲜花椒
贡椒,产地为中国四川省汉源县。四川汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油
价格
18.00-20.00元
起批量
1斤起批
发货地址
四川省雅安市汉源县
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红花椒
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地区:
四川省/雅安市/汉源县
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交易说明
品种名
红花椒
货品形态
颗粒状
类型
鲜花椒
货品等级
特级
贡椒,产地为中国四川省汉源县。四川汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外。花椒是烹调中的重要调味品,主要用于烹煮肉类,也常作为炒椒盐花生、椒盐豆,制 中式椒盐饼等。另外,它也是调制其它调味品的常用原料。花椒是好东西呀!川人有“寓医于食”的传统,把中国传统医药知识与饮食烹调相结合,药借食力,食助药威。花椒就是一味好药,富含多种维生素及微量元素,具有顺风理气、止痛去寒的药效,能开胃、健脾、理气、止泻、驱除蛔虫、治风师、关结炎、呕吐、腹泻、、牙痛,对多种细菌有明显抑制作用,能局部麻醉止痛,。 花椒的麻醉作用在川菜的饮食科学里发挥了作用,有人说这是“防辣涂的麻”,把舌头表层的的味蕾先麻痹了,再辣的海椒都可以对付。这可能是四川人吃海椒的武功秘籍。不过,我认为花椒的麻醉是定向的,只针对辣味,麻醉的舌头对其他美味十分敏感。所以,吃了花椒以后,你会更加容易的欣赏到“一菜一味,百菜百格”的川菜特色。 不吃花椒,买上一些四川的好花椒放在家里都不吃亏:小虫子钻到你调皮孩子的耳朵里,你用花椒油滴进耳内,虫子就会出来;厨房角角落落放点花椒,可以防止蚂蚁滋生;衣服箱子里、米桶里放点花椒可以防虫、防霉;花椒水洗头擦身,可以使头发乌黑、皮肤光洁。 就是多闻闻花椒的气味都有很大的好处。古代四川汉源花椒有“贡椒”称谓,进贡的数量很大,皇家不只是用来做菜,还用它祭祀祖先、迎神、驱疫、避邪,最主要是用花椒和泥涂墙壁,而且是用于皇帝的寝宫,所以,皇后所居的宫殿又称“椒室”或“椒房”。之所以用花椒和泥涂墙壁,就是因为花椒树结实累累,花椒又温暖、芳香,因此,一方面借花椒之气味起保胎的作用,熏陶后妃肚子里的小皇子、小公主,一方面视花椒为多子多福的象征。 所以,家里摆上一些花椒,使用价值和文化意义都是很大的。
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