农家自制生地瓜干 干番薯丝，煮番薯粥配品。地瓜丝，甜薯丝

甜薯心丝   地地道道的雷州人，一直都保持着吃甜薯丝粥的习性，不但是农村家家户户吃甜薯丝粥，现在高级酒店也推出甜薯丝粥，备受欢迎，外地人到湛江亦纷纷一尝其风味，尤以盛夏甜薯丝粥更受欢迎。 用甜薯丝煮粥是雷州半岛人的传统小吃，原为素来缺粮的雷州人主要充饥之物，后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近几年来，随着人民生活水平的提高，甜薯丝粥成了人们的时兴食物。 雷州半岛种植甜薯有悠久的历史，尤其是东里镇（古称东海仔）所产的番薯最为出名，其沿海的沙质土又最为适应种植，所产番薯甘甜润滑、芳香清，产量高，果实均匀且大， 4～7月为收获正月。当地雷州人都知道，东海仔产出的甜薯用来煮粥，是相当的香甜可口。 为田农业推出的甜薯心丝，选用东海仔优质的甜薯洗净去皮，薯心筛成丝状，自然日光晒干而成。煮粥时抓一把晒干的甜薯丝，放在粥中煮成羮，不但把白粥的吃相称得更加好看，而且使无味的白粥变得又香又甜，还更有营养，配一小钵咸鱼或罗卜干吃起来倍觉香甜清爽，令人回味无穷。