甜荞 陕西省榆林市定边县

荞麦是定边县自秦汉以来就是农家的主要粮食之一，栽培历史悠久，定边县素有“荞麦之乡”的美称，多年来，是世界的红花荞麦原产地县。“定边荞麦”曾被国家农业部评为“优质农产品”，是定边的名优特产。在《村居即事》中有：“荞麦花开远望红，一年农事尚匆匆”的描写，表明定边红花荞麦面的荞麦面对当地人民影响，近些年，成为定边县地标产品。定边县把荞麦主要消费人群定位为“三有一大”：“三有”指有钱的、有文化的、有养生意识的消费者；“一大”指大城市的消费者。产品畅销日本、韩国、美国、香港及东南亚地区。在漫长的岁月中，荞麦面与陕北人结下了不解之缘。陕北民歌中大量的比兴手法，每以荞麦起兴，如：“荞麦地里哎带芝麻，咱们多见那个面来少搭话”、“荞麦拉成个细糁糁，隔沟听见你那亲声声”、“三十三颗荞麦九十九道棱，妹子再好是人家的人”。 1. 荞麦富含丰富的蛋白质，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。 2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，保护视力和预防疾病的作用； 3. 荞麦能促进机体的新陈代谢，增强解