胡椒鲷鱼

因为生活在深海，所以只能以远洋或垂钓的方式取得，鱼上船后即刻放血、极冻，以确保其肉质的新鲜。深海鱼富含的蛋白质和多不饱和脂肪酸，在零下18摄氏度状态下保存才不易流失。      物以稀为贵，这样的渔船作业方式和存储工艺，奠定了深海鱼且金贵的基础。况且相比养殖、淡水和近海鱼，深海鱼被当代工业污染的可能性更低，更加天然健康。 潭门渔港地处海南省琼海市东部沿海，是国家一级渔港，也是海南通往西沙、南沙群岛最近的港口之一。由此，潭门港也就自然成为，西、南、中、东沙群岛作业渔场后勤给养基地和深远海鱼货集散基地。